Super Food Workshop mit Health Expertin Liora Bels

Wir waren vor kurzem von Vitamix in Hamburg zu einem Workshop mit der fantastischen Health Food Expertin Liora Bels eingeladen. Nach einer entspannten Runde Joga hat sie uns gezeigt, wie man ganz easy selbst vergane Pasten, Smoothies und Co. herstellen kann – alles aus rohen Zutaten und mit jeder Menge Super Foods wie Chia Samen und co. Raw, Vegan und Super in einem, so zu sagen.

Und weil wir so begeistert von der Power und der positiven Energie der umwerfenden Liora waren, habe wir euch ihre Rezepte natürlich direkt ins Gepäck geschmuggelt. Viel Spass beim Mixen und schreibt uns doch einmal, welches eure Lieblingskombination ist – dann können wir Liora bestimmt zu einem Nachschlag überreden!

MANGO GOODNESS SMOOTHIE

1⁄2 Bio-Mango, gefroren, gewürfelt
15 g frischer Bio-Koriander
1⁄2 Tasse Bio-Cashewkerne, 2-4 h in gefiltertem Wasser eingeweicht und gründlich durchgespült 1⁄2 Teelöffel Bio-Chlorella
Saft von 1⁄2 Bio-Zitrone oder Bio-Limette
150 ml gefiltertes Wasser
1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix Mix & Go Behälter geben die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 steigern. 30 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Liora Bels‘ Tipp:
Auf Wunsch kann die Menge von Chlorella auf 1 Teelöffel erhöht werden. Es ist ratsam die Menge langsam zu steigern. Das Einweichen von Cashews maximiert den Nährwert und erleichtert die Verdauung.
Superfood Chlorella:
Chlorella ist eine Süßwasseralge, enthält eine sehr hohe Konzentration an Chlorophyll und hat somit einen hohen Stellenwert für unsere Gesundheit.
Dieses Superfood hat aufgrund seiner Nährstofffülle unzählige Vorteile, es wirkt entgiftend, es stärkt das Immunsystem, es stimuliert das Zellwachstum und unterstützt daher die Wundheilung, es versorgt den Körper mit Energie

BANANA BLISS

1 große, reife Bio-Banane, gefroren, geschält, geviertelt 30 g frischer Bio-Spinat
10 g frische Bio-Petersilie, Mark von 1⁄2 Vanilleschote oder 1⁄2 TL Vanillepulver
1-2 Esslöffel Bio-Mandelmus, aus ungeschälten Mandeln 150 ml frische Mandelmilch, ungesüßt
1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Mixer geben und langsam auf Stufe 10 erhöhen. 30 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Liora Bels‘ Tipp:
Selbstgemachte Mandelmilch schmeckt nicht nur besser, sondern ist vor allen Dingen frei von Zusätzen und Konservierungsmitteln. Dazu rohe Mandeln in gefiltertem Wasser 8-12 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Der Nährwert wird dadurch maximiert und die Mandeln sind leichter zu verdauen. Vor dem Mixen gründlich durchspülen.

CASHEW-BASILIKUM-PETERSILIEN-DIP

Saft von 1 frischen Bio-Zitrone
6-8 Bio-Kirschtomaten
120 g Bio-Cashewkerne, 2-4 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und gründlich durchgespült 20 g frische Bio-Basilikumblätter
20 g frische Bio-Petersilie
Meersalz nach Geschmack (z.B. Maldon)
Prise Cayenne-Pfeffer
Frischer Chili (optional)
1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Mixer geben und den Deckel verschließen. Die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 30 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Liora Bels‘ Tipp:
Cashews lassen sich durch andere Nüsse oder Samen ersetzen, gegebenenfalls muss dann die Einweichzeit angepasst werden. Das Einweichen von Nüssen und Samen maximiert den Nährwert und erleichtert die Verdauung. Vor dem Mixen gründlich durchspülen. Durch Hinzugabe von Wasser wird aus dem Dip ein leckeres Dressing. Eventuell muss dann mehr Salz, Zitrone und Cayenne-Pfeffer hinzugefügt werden, für den aromatischen Geschmack.

Superfood Cashewkerne
Sie geben diesem köstlichen Dip seinen süßen, cremigen und vollen Geschmack und machen ihn zu einem Energie-Snack. Cashews sind eine reichhaltige Quelle für Mineralstoffe, besonders Magnesium und enthalten viele Vitamine. Das kann zur Kräftigung der Nerven, zu einem gesunden Herzen und zu starken Knochen beitragen.

Rezeptkreation von Vitamix Testimonial-Köchin Liora Bels

Text: Katharina Flick / Bilder: Katharina Flick/PR

Quelle: https://www.flavour-magazin.de/2015/06/29/super-food-workshop-mit-health-expertin-liora-bels/